餐飲管理

點閱:3

作者:王瑛, 王向東, 孟悅等編

出版年:2014[民103]

出版社:元華文創

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-5650-31-5 ; 986-5650-31-2


本書內容包括:餐飲概述、餐飲經營策劃、菜單的設計與製作、食品原材料採購供應管理餐飲產品營銷管理等。

  • 參考文獻(p.277)